ジャガイモとピーマンのシャキっと炒め

ジャガイモとピーマンのシャキっと炒め
シャキシャキのジャガイモがあとひく美味しさ。
材料もシンプルで簡単!

材料 (2人分)

メークィン
2個
ピーマン
3個
*アンチョビフィレ
2枚
*ニンニクみじん
1/2個
*鷹の爪スライス
1本
少々

1

メークィン、ピーマンを2ミリ位の細切りにする。
メークィンは水にさらして澱粉質をおとす。

2

お湯を湧かし、塩とオリーブオイル少々をたらし、メークィンを入れる、時間差でピーマンも投入。ザルで湯きりする。

3

フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビ、ニンニク、鷹の爪を炒める。

4

香りがたったら一気に湯きりしたメークインとピーマンをいれ、強火で炒める。
炒め過ぎに注意。

5

塩少々で味を整えて完成。

コツ・ポイント

*メークィンを使うとシャキシャキです。
*茹で過ぎ注意、炒めるので半生でOK。
*炒め過ぎ注意、シャキシャキが損なわれます。
調味料次第で和風、洋風、中華風、アジア風となんでも有りで、楽しめますよ!!

このレシピの生い立ち

中華のレシピで見つけたのですが、キッチンにある材料で簡単に作ってみました。今回はイタリアンです。
レシピID : 788215 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/20

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