炊き込みごはん

炊き込みごはん
野菜の甘みでふっくらおいしいご飯です

材料 (6人分)

3合半
A鶏もも肉
200g
A酒
大1
A醤油
大1/2
Bだし汁(本だし大1)
C2
B塩
小1
Bみりん
大1
B砂糖
小1強
ゆで筍
250g
干しいたけ
2~3枚
人参
中1本
こんにゃく
1/2枚
ごぼう
1/2本
ちくわ
2本
しょうゆ
大1

1

米は1時間前に洗い水をきっておく
鶏モモ肉は小間切りにして Aの酒、醤油にからめておく

2

干しシイタケは水で戻し、他の筍、人参、こんにゃく、ごぼう、ちくわなどと同じく適当な大きさに細かく切っておく

3

鍋にだし汁を煮立て1の鶏肉を入れアクをとり2をいれる
塩みりんを入れ蓋をして2.3分煮立てさらに醤油を入れ1~2分煮る

4

火をとめた3をザル揚げして煮汁を釜の米に入れ普通のごはんと同じ水加減になるように水を加えてから具を入れ普通に炊く

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

友人におしえてもらいました
レシピID : 788228 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」