鯵のつみれ汁

長ねぎはみじん切りにする。

鯵は三枚におろし、皮は手引きし中骨を取る。包丁でたたき細かくする。

ボールに鯵、長ねぎ、おろししょうが、溶き卵、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

お椀につみれ汁を入れ、万能ねぎをのせる。