切り干し大根の煮物♪

切り干し大根の煮物♪
まあるい切り干し大根に合わせてニンジンも丸くしました♪
歯ごたえがいい手作り切り干し大根を使ってみました。

材料 (4人分)

切り干し大根
30g
ニンジン
30g
さつま揚げ
小2枚
銀杏
適量
*しょうゆ
大さじ2
*砂糖
大さじ1
*水
カップ3/4

1

切り干し大根をボールに入れ、水を注いで30秒くらいもむ。泡が出てきたら水気を絞り新たに水を注いでさっと洗い、水気を絞る。

2

写真

にんじんは輪切りに、さつま揚げは細切りにする。

3

フライパンに切り干し大根、ニンジン、さつま揚げ、銀杏を入れ、*を加えて火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。

4

ニンジンがやわらかくなり、全体に味が浸みたら、火からおろし器に盛る。

コツ・ポイント

丸い切り干し大根じゃなくてももちろんOKです。
材料の形に合わせて切ると仕上がりがきれいになります。

このレシピの生い立ち

手づくりの切り干しだいこんを活用しました。
レシピID : 788298 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/20

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