ヘルシーなピーマンの里芋詰め焼き

ヘルシーなピーマンの里芋詰め焼き
ピーマンの肉詰めを、お肉の代わりに里芋にして、ヘルシーな1品にしてみました。里芋のネットリ感とチーズでお肉なしでも満足。

材料 (2人分)

ピーマン
3個
里芋
2個
とろけるチーズ
適量
塩コショウ
少々
少々

1

ピーマンは縦半分に切り、種を取っておきます。里芋は皮を剥き、レンジに4~5分かけ、マッシュしておきなす。

2

マッシュした里芋にとろけるチーズを混ぜ、
塩コショウで味を整えます。

3

ピーマンの中に2の里芋を詰めて、パン粉を散らし、オリーブオイルを回しかけます。

4

200度のオーブンで、10~15分位焼き目が良い色に付くまで焼いたら出来上がりです。

コツ・ポイント

マッシュした里芋にとろけるチーズを混ぜて、あらかじめ味をつけておくことが美味しさのポイントです。マヨネーズを混ぜても、コクが出て美味しいです。

このレシピの生い立ち

ヘルシーな野菜のレシピを日々考えている中で、思い付きました。
レシピID : 788304 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/20

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