レモンたっぷり鰯のソテー♪

いわしは開いてペーパータオルで水分をとる。レモンはスライス1枚用意し、残りは絞っておく。にんにく、パセリはみじん切りに。

開いたいわしに塩・こしょう少々をふり、レモン汁をたっぷりかけてにんにく&パセリをのせる。

オリーブ油を入れた中火のフライパンにいわしを開いた方から入れて焼き、揺すりながら両面焼く。