ショートニングを使ったサクサククッキー♪
作り方
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1
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小麦粉とベーキングパウダーを一緒に振るっておきます。
卵を溶いておきます。
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2
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ボウルにショートニングを入れて泡だて器でクリーム状になるように混ぜ、砂糖を加えて砂糖がなめらかになるまでよく混ぜます。
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3
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砂糖のざらざら感が無くなり軽くなったら卵を少しずつ入れながら泡だて器で混ぜていきます。(写真のようになります)
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4
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すっかり混ざったら振るっておいた小麦粉+ベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜます。初めはさらさらとした感じです。
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5
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だんだんとまとまってきますので、手で一塊にしてビニール袋に入れます(私は25cm×35cmのマチ付きのビニール袋を使用)
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6
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ビニール袋の中央に入れた生地を台の上に乗せ、麺棒で左右上下ビニール袋いっぱいに伸ばします。このまま冷蔵庫で1時間。
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7
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1時間経った生地をビニールの口の部分を上にして台の上に取り出し、ビニール袋の両横をハサミで切ってビニールを開きます。
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9
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クッキングペーパーを敷いた天板にどんどん乗せていきます。あまり膨らまないので、結構詰めて置いても大丈夫です。
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10
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全部抜き終わった残りの生地は開いてあるビニール袋を持ち上げながら集めて一塊にして、手前のビニールを乗せて麺棒で伸ばします
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11
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また型を抜き・・これを繰り返します。
直接手を触れないですし打ち粉も使わないので最後まで生地は扱いやすいです。
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12
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160度のオーブンで12分くらい焼いて出来上がり\(^▽^)/
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☆クッキーが冷えてからチョコペンで絵を描いても楽しいですよ♪
☆アンパンマンの丸の型は桜の型の反対側を使っています
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コツ・ポイント
生地に手の温もりが伝わらないようにビニール袋を上手に活用してくださいね。
チョコペンなどでトッピングする場合は砂糖40gで良いかも?