*桜満開*お上品な桜餅

*桜満開*お上品な桜餅
もち米をFPでガーッとするので
道明寺粉と変わらない食感になります
この美味しさは間違いないです♪

材料 (30個(小さめ))

もち米
3合
450cc
砂糖
大3
あん
450g
桜の葉
30枚
食紅
極少量

1

もち米は洗って
一晩水につけておく

2

桜の葉は水に浸し
軽く塩抜きをして
水気を切る.あんは
15g×30個に(小さめですが見た目に上品です)

3

写真

ざるで水切りした
もち米をFP
細かく砕く

4

写真

耐熱容器に分量の水を入れ食紅を溶かす
そこにもち米、砂糖を入れ混ぜ合わせる

5

ふた(ラップ)をして
500w10分
取り出してコネコネ
さらに5分
取り出してコネコネ

6

写真

もち米に
硬さがある様なら
さらに2~3分
レンジにかける

7

ペーパータオルをかけ、冷まして蒸気を飛ばす。水分を飛ばすことでまとめやすくなります。熱いうちだとまとめにくいです

8

写真

35gに餅をとり
15gのあんを包む
桜の葉でくるむ
手水をつけながらやって下さい

コツ・ポイント

*浸したもち米は指で簡単につぶれるって聞いたけど・・・硬い・・・ムリムリ・・・
 そうだ!FP!→FP大正解♪ 自分好みの道明寺粉にしてみて下さい
 (私は細かめです)

このレシピの生い立ち

大好きな和菓子を安く美味しく大量に!
レシピID : 788575 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

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