筍の茹で方&筍のXO醤炒め

筍の茹で方&筍のXO醤炒め
筍のオイスターソース炒めもいいけれど、
xo醤炒めもおいしい。

材料 (4人分)

大1個
キクラゲ
ひとつまみ
豚挽肉
小1パック
絹さや
適量
みじんきり小さじ1
ネギ
みじんきり大さじ1
少々
☆xo醤
大さじ1
☆醤油
少々
☆酒
少々

1

キクラゲを水で戻す

2

中華鍋にゴマ油、生姜 ネギを炒め 香りがでたら豚挽肉を炒め 筍 1のキクラゲを炒める

3

☆の調味料で味つけ

4

別鍋で茹でた 絹さやを加えて 炒めて出来上がり

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掘りたての筍

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洗って皮をむく

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外側の皮をむいたら、上の部分を切り落としキリ目を包丁で入れ米ぬかと唐辛子を入れて1時間ゆでる。

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ゆで汁のまま 一晩おく。

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水をはったボールの中に入れて冷蔵庫で保存。

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筍の皮をお皿代わりにした 木の芽あえです。

コツ・ポイント

筍の皮は お皿として使うとお洒落なので、綺麗な皮は捨てないで。

このレシピの生い立ち

筍をたくさんもらったので 中華炒めでたくさん食べようと思い・・・・
レシピID : 788654 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
zac56105 2009年04月22日 06:12
皮をお皿にするとこが いいですね~
りこりゃんママ 2009年04月22日 19:02
zacさん

うふふ~料亭みたいでしょ。(笑)