ザーサイのおかず お弁当のおかず

ザーサイのおかず お弁当のおかず
れんこんやじゃがいも、ピーマンにザーサイをプラスすると、また違った食感、味に。

材料 (3人分)

れんこん
正味200g
ザーサイ(桃屋の瓶詰め)
大5〜6枚(35〜40g)
小さじ半分
塩、コショウ
少々
*じゃがいも&ザーサイ
 じゃがいも
正味200g
 ザーサイ
大5〜6枚
小さじ半分
 塩、コショウ
少々
*ピーマン&ザーサイ
 ピーマン
3個
 ザーサイ
大5〜6枚
小さじ半分
 塩、コショウ
少々

1

レンコンは食べやすい長さの縦に細切りにし、水にさらしアク抜きをし、ザルに上げて水気を切っておきます。

2

ザーサイは細切りにします。

3

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱してレンコンを入れ、レンコンが透き通って火が通ったらザーサイを加えます。

4

塩、コショウで味を整えます。

5

写真

じゃがいも&ザーサイの作り方

6

じゃがいもは拍子木切りにし、塩(分量外)少々入れ、かための茹で、ざるに上げて水気を切り、ザーサイは細切りにします。

7

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を入れて熱し、じゃがいもを炒めます。

8

じゃがいもに軽く焼き色がついたらザーサイを加え、軽く炒めて塩、コショウで味を整えます。

9

写真

ピーマン&ザーサイの作り方

10

ピーマンは食べやすい長さの縦に細切りにし、ザーサイも細切りにします。

11

ごま油を熱したフライパンでピーマンを炒め、ピーマンが少ししんなりしたらザーサイを加え、塩、コショウで味を整えます。

コツ・ポイント

ザーサイの塩味があるので、味をみて塩、コショウで味を整えます。
レンコンは縦切りの方が食感が良いです。
じゃがいもはちょっとかための方がシャキシャキしておいしいです。
ピーマンは炒めすぎないように。
普通のフライパンなら油は少し多めに。

このレシピの生い立ち

じゃがいも料理やピーマン料理、ザーサイをプラスしてちょっと変化を。
レシピID : 788671 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/27

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