きのこのペペロンチーノ風サラダ

きのこのペペロンチーノ風サラダ
ダイエットメニュー
ヘルシーなきのこをたくさん食べられる一品です。

材料 (1~2人分)

しいたけ
中2個
エリンギ
30g
しめじ
50g
マッシュルーム
2個
1片
大さじ1
適宜
ごま
大さじ1
サニーレタス
4枚
ルッコラ
15g
ごまドレッシング(市販)
大さじ1~2

1

サニーレタス、ルッコラは氷水にさらしておく。
パセリをみじん切りにしておく

2

しいたけ、エリンギ、マッシュルームは薄切りにする。しめじは手で割いておく。

3

フライパンを温め、オリーブオイルを敷き、にんにく、赤唐辛子(輪切り)を焦げないように炒める。

4

3に2を入れ火が通るまで炒める。

5

1のサニーレタス、ルッコラの水気をよく切り皿に盛り付ける。
中央にに炒めたきのこ類をのせる。

6

ごまをふりかけ、みじん切りのパセリを散らす。
ごまドレッシングをかけていただく。

コツ・ポイント

きのこ類は家にあるもの何でもok。ダイエット中の味付けは極力薄くがモットーなので物足りない方はキノコを炒めるときに塩、コショウ、醤油などをたらしてもよいと思います。ドレッシングもお好みでいろいろな種類を試してみてください。

このレシピの生い立ち

ダイエット中、ヘルシーなきのこをたくさん食べられるレシピです。
レシピID : 788704 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/20

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