ズッキーニのカレー味ピクルス

ズッキーニのカレー味ピクルス
話題入り感謝!スパイシーなズッキーニのピクルス。サンドイッチやお肉やお魚料理の付け合せにも。あると便利です。

材料 (350mlの瓶 一つ分)

ズッキーニ
1本
★ マスタードシード
小匙1
★ コリアンダーシード
小匙1
★ ターメリック パウダー
小匙1/3
★ 岩塩
小匙1/3-1/4
★ クローブ
1つ
★ 粒胡椒
5つくらい
★ カレー粉/ガラム・マサラ
小匙1
酢 ワインビネガーなど モルトビネガー使用
70cc
砂糖 ブラウンシュガー使用
大匙1

1

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ガラス瓶を煮沸する。
★を入れた鍋を熱し酢と砂糖を入れ沸騰させる。かき混ぜ砂糖を溶かす。

ズッキーニは銀杏切りにする。

2

瓶をキッチンペーパーに乗せて水分を切る。
ズッキーニを瓶に入れる。ギュッと押し込む感じで。
1.を上から静かにかける。

3

一度瓶を逆さにしてスパイスが均等になるようにする。冷蔵庫で保存。
2日後位が美味しいです。1ヶ月以内に消費します。

4

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2日後。味が馴染み酸っぱさもマイルドになっています。塩味チーズケーキ(キシュ)ID549048と。

5

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マイレシピの豆腐のファラフェル
ID1006832と。
美味しそうなれぽはさとよこさんより。

6

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クッキーシアスさんがカリフラワーを追加で作ってくれました。ご参考に。

7

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2011.11.11
話題入りしました。
皆さんどうもありがとう!

コツ・ポイント

瓶を煮沸すること。
スパイスの配合はお好みで。お砂糖は少しでも入れるとマイルドに仕上がります。

このレシピの生い立ち

ズッキーニが安かったので消費と保存に。
カレー味が好きなのでピクルスにしてみました。
レシピID : 788828 公開日 : 09/04/23 更新日 : 11/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (14人)

16/07/01

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スパイシーで程よい酸味でまだ一日でも超美味!すぐになくなりそう♡

ラズベリーYG

コメも感激!プチプチシードが美味しそう。 どうもありがとう!

16/06/30

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玉葱もIN♪暑い時期はやっぱりスパイス欲するね♡爽やかで美味し♪

ジョンリークッカー

ありがとう!美味しそう!昨日ジョンさんスパサラの予定だったの

13/04/27

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太いズッキーニ100円だったので又漬けたよぉ~♬やっぱり美味し❤

kebeibiko

リピ嬉しい!美味しそうに漬かってますね。有難うkebe姉♪

13/04/06

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2日目です♬待ちに待った^^流石のスパイス使い!!美味で保存無ょ

kebeibiko

kebe姉に褒められて嬉しいな♪どうもありがとう!祝話題入り

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まくのうち 2010年06月19日 03:41
ブランディさん おはようございます。

ピクルス美味しかったですぅ。
予想通りの美味しさ。
倍量でもアッとい間になくなってしまいました。
ズッキーニは・・なかなか買えないです↓
また胡瓜で作ってしまうかもしれない。。

桜リキュールのれぽもありがとうございました。
いつも素敵なれぽで嬉しいです♪

ブランディ 2010年06月19日 17:08
まのうちさん

おはようございます!パン屋さん並みに早起きですね。
あ、もしかしてパン屋さんでお仕事されているのかな?

きゅうりでも嬉しいですよ!れぽはりぴも大歓迎です。

桜のリキュール、ロールケーキのシロップにもいいですね。
待機中のれぽがあるので、来週送りますね。