ごぼうの卵とじ

ごぼうの卵とじ
ごぼうと卵でごはんが進む1品です。

材料 (2人分)

ごぼう
20センチくらい
2個
紅ショウガまたは万能ねぎ
適量

1

フライパンに油をしき、大きめにささがきにしたごぼうを中火で炒めます。

2

しんなりしたら、めんつゆを加えます。

3

ごぼうに味がしみ、煮汁が少なくなってきたら、割ほぐした卵をいれ、ざっとかきまぜます。

4

器に盛り、紅ショウガか、小口切りの万能ねぎを散らしてできあがりです。

5

お弁当にはよく火を通して、おかずの時はお好みで半熟でどうぞ。

コツ・ポイント

簡単なので、こつは特にありません。

このレシピの生い立ち

母が、ウナギとごぼうの柳川風を作ってくれました。我が家にウナギは常備していないので、ごぼうだけで作ってみたところ、ご飯の進む1品になり、定番メニューになりました。
レシピID : 788941 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/22

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