フォアグラのソテー ベビーリーフ添え

フォアグラのソテー ベビーリーフ添え
自分のため、みんなのため、おいしいお酒のため日々クッキング♪

材料

フォアグラ
あるだけ
ベビーリーフ
1袋
塩、胡椒
少々
フォアグラ用ソース
バルサミコ酢
赤ワイン
バター
醤油
ブラックペッパー

1

フォアグラの両面に軽く塩胡椒をする       フライパンで強火でサッとソテー(油はひかない)

2

ベビーリーフは洗って水をきり、お皿に盛っておく

3

表面がカリっとしたらフォアグラを取出し、ベビーリーフの上へ

4

そのままのフライパンにバルサミコ酢と赤ワインを同量、醤油を少量入れ煮詰める

5

煮詰まってきたらバターを加え弱火にし、最後にブラックペッパーを軽くふる

6

ソースをフォアグラに回しかけて完成!!!

コツ・ポイント

フォアグラは焼きすぎると溶けてなくなっちゃうので、表面がカリっとしたらOK!!

このレシピの生い立ち

いつもお店で食べる大好きなフォアグラがお肉売り場に並んでたので思わず購入!! お店の味を思い出して作ってみました    自分でも、作れるんです!
レシピID : 788956 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile パラレルサン 2010年10月24日 17:31
フォアグラって焦げ目がついたら苦くなるってことありますか?
Profile パラレルサン 2010年10月25日 19:19
すいません。連稿失礼します。
私も昨日知ったのですが、フォアグラって国産、外国産問わずいろいろ問題になっているみたいですね。