水菜の南瓜サワーソース和え

水菜の南瓜サワーソース和え
水菜のシャキシャキ感とかぼちゃの濃厚な感じ、ヨーグルトでふたつの出会いをつないでみました☆
春色のサラダで美味しいです。

材料 (4人分)

南瓜
中(大きさ) 4分の1
ヨーグルト
大さじ2
小さじ1
水菜
1房〜2房
南瓜の種
大さじ2〜3
少々
胡椒orブラックペッパー
少々
コリアンダー粉末(あれば)
少々

1

南瓜を種を取ってかわをむかずにぶつ切りにし、電子レンジで4分くらい加熱。楊枝でさしホックリ火がとおったらボールに入れる。

2

木べらで潰し、ある程度崩したら、塩、胡椒、コリアンダー、南瓜の種を入れてまぜる。

3

冷めてきたら、ヨーグルトとレモン汁を入れる。

4

水菜を洗い、ザグ切りにし、南瓜と和えてできあがり☆
塩加減はお好みで!

コツ・ポイント

南瓜は国産より、海外産の方がホックリします!
国内の南瓜は水分があるので、このサラダには合わないかも〜

このレシピの生い立ち

かぼちゃサラダをヨーグルトと水菜で作ってみました。
レシピID : 788975 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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