とうふベーグル 珈琲

とうふベーグル 珈琲
捏ねてる時からイイ香り~♪
パリッふわっモチッ。大好きなとうふベーグル。

材料 (3個分)

絹とうふ
200g
200g+α
砂糖または黒糖
大匙1
ドライイースト
小匙1弱
小匙1弱
インスタントコーヒー
小匙1.5
蜂蜜か砂糖
茹でる用に大匙1

1

豆腐は30分くらい放置して自然に水切りしておく。

2

ボウルに粉を計り入れ「お山」にする。真ん中に窪みを作って砂糖とイースト。麓にコーヒーと塩を入れる。

3

人肌にチンした豆腐を窪みに加える。ザッと混ぜてから、山を崩すように混ぜ、全体に馴染ませていく。

4

自然に手から離れるようになるまで10分くらい捏ねる。必要であれば、少し粉を足しても・・

5

一塊にして濡れ布巾を被せて10分くらい休ませる。

6

オーブン200度に予熱開始。大き目の鍋(私はフライパン使用)に湯を沸かし蜂蜜を溶かす。鉄板にクックパーを敷く。

7

5を3等分して一度丸め直す。めん棒で楕円に伸ばし、片側を三ッ折、反対側の折ってない方で包んで成型する。※綴じ目シッカリ!

8

6を沸騰しない程度に保ちながら、ベーグル3個を一度に茹でる。片面30秒、ひっくり返して、もう30秒。

9

8をすぐに鉄板に並べて15、6分焼いたら出来上がり♪網の上で粗熱を取って、焼きたてを頂きます♪

10

焼きたてを食べない時は、横半分に切ってホイルに包んでトースターで温めます。後半ホイルを外して切り口に焦げ目をつけると◎

11

■おすすめ■1個だけ成型時に無花果、レーズン、胡桃を入れました♪写真撮り忘れましたが美味しかったです♪

12

写真

砂糖を黒糖に換え、スキムミルク大匙1プラス。ID942959黒糖くるみ入り♪

コツ・ポイント

詳しい手順は写真付レシピ623470「とうふベーグル」を参考に。 インスタントコーヒーは水でも溶けるタイプを使用しました。 成型の綴じ目シッカリがポイントみたい(まだまだヘタっぴ ^^;)

このレシピの生い立ち

豆乳コーヒーが好きだから。
レシピID : 788990 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

10/12/26

写真

丁度1ヶ月ぶりのリピ♪成形かなり上手になったヨネ?(〃∇〃 )

satomiai

(*^ワ^*) うん。上手上手。つるぴかで美しいわー♪

10/11/26

写真

今の所ナンバー1の味!香りもいいけど噛むごとに味が~♥♥♥

satomiai

(v^ー゚)ヤッタネ!! ナンバー1ありがとう。嬉しいです♪

09/10/11

First tsukurepo mark
写真

発酵なしなのになぜこんなに膨らむの?もちっカリッでおいし~♡

AKOTOMI

ね?豆腐って偉いわ♪コスモスと一緒の素敵れぽありがとう♪