豆乳カルボナーラ

豆乳カルボナーラ
生クリームを豆乳に置き換えた、ヘルシーカルボナーラ。

材料 (2人分)

スパゲティー
180g
茹でる用
ベーコン(出来れば厚みのある物)
2枚
A白ワイン
大さじ2
A無調整豆乳
カップ1・1/2
B卵黄(全卵でも可)
1個
Bパルメザンチーズ(粉)
50g
塩・こしょう
適量
※好みでトッピング
ローズマリー又はパセリ等
好みで適量

1

たっぷりの熱湯に1%の塩を加え、スパゲティーを湯で始める。

2

ベーコンを1cm幅に切る。

3

ボウルにBを混ぜ合わせて置く。

4

弱火のフライパンに、2を入れ、油を充分に出す。焦がさない様に注意。

5

2にAとコンソメを加え、弱火煮詰める

6

ゆで上がり2分前にスパゲティーを引き上げ、5に加え、絡めながら2分煮て、豆乳を吸わせる。塩・こしょうで味を調える。

7

フライパンを火から外し、Bを一気に加え、手早く絡め混ぜる。

8

皿に盛り、好みでハーブ(画像はローズマリー)を添えたり、EVオリーブオイルを回し掛けて。

コツ・ポイント

豆乳を煮詰めて、スパゲティーに絡めるのが美味しさの秘訣。
煮詰め過ぎると、だんご状態になるので、加減を見て。
最後にEVオリーブオイルを回し掛けると、滑りが良く、食べ易いです。
好みで、6にブロッコリー等を加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

カルボナーラをヘルシーに仕上げたくて。
レシピID : 789054 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/12/04

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