お芋のカップケーキ♪

お芋のカップケーキ♪
お芋のケーキって、どうもパサついたイメージ・・・。でもこうすれば、とってもしっとりとしたケーキになるのです!!

材料 (4コ)

さつまいも
正味100g
牛乳
大3
1個
砂糖
30g
小麦粉
50g
無塩バター
20g
シロップ
砂糖
15g
35cc
大1~

1

小麦粉をベーキングパウダーは、一緒にふるっておく。 

2

さつまいもは厚く皮をむき水にさらし、ラップに包んで、レンジ強で4分加熱する。

3

爪ようじで指して、スッと通ったら、厚いうちにマッシュして、牛乳大2を加え混ぜておく。

4

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで卵がもったりとするまで泡立てる。

5

残りの牛乳大1を加え、泡だて器で混ぜる。

6

ふるいにかけた小麦粉類を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

7

バターをレンジで温め、溶かしバターを作り、6に加えゴムべらで混ぜる。

8

7に3を加えて、混ぜ合わせ、型に流す。

9

190℃のオーブンで20分焼き、その後180℃にして、10分焼く。

10

焼いている間に、シロップを作る。 耐熱容器に材料を入れ、とろみがつくまでレンジで加熱する。

11

焼きあがったら、温かいうちにケーキにシロップをかける。

コツ・ポイント

翌日もしっとりしたケーキは、レモンシロップのおかげ(@^▽^@)

このレシピの生い立ち

大好きなさつまいもを使ってみました。
レシピID : 789065 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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