鉄板でふっくら焼く「ミックスお好み焼き」

キャベツは千切り、イカゲソはみじん切り、豚バラ肉は半分に、長ねぎはみじん切りにしておきます。お好み焼き粉に卵・水・紅生姜を入れてよく混ぜ、揚げ玉・キャベツを入れてざっくり混ぜます。

南部鉄の皿を火に掛けラードを熱し1.を流しいれ上にイカ・えび・豚肉をのせて弱火で焦げ目が付くまで焼いて半分に切り、フライ返しを2個使って上手に裏返して弱火で焼き、四等分に切ってまた裏返します。

フライパンにラードを熱し麺を炒めて油がまわったら、ゲソ・キャベツ・玉ねぎ・ピーマンを炒めてソース・塩・胡椒で味付けしてお好み焼きを半分食べたところに鉄板を温め直して入れます。