米粉スコーン

米粉スコーン
小麦粉ナシでも幸せなおやつタイム☆
朝食にも良いです。

材料 (8個分)

100g
てんさい糖
小さじ2
バター
40g
レーズン
20gくらい
バナナ
1本
豆腐
40g
適量
好みでメープルシロップ
少々

1

米粉、BP、てんさい糖を混ぜ合わせておく。1cm角切りにして、冷やしたバターをいれ、指でつぶすようにしながらまぜる。

2

サラサラの粉状になったら、レーズン、粗く刻んだバナナ、豆腐をまぜる。

3

まとまるように豆乳で水分調整し、ひとまとめに。

4

打ち粉(分量外)をして、生地を丸く伸ばし(2cm厚さくらい)、8等分する。

5

200℃のオーブンで17分くらい焼いてできあがり。お好みでメープルシロップをかけて召し上がれ♪

6

コツ・ポイント

甘味はちょっと抑えめにしています。バナナやレーズンの甘味によって分量は変えても。
ナッツ、りんご、チョコなど、他の具材でもおいしく出来ると思います。

豆乳→牛乳、 豆腐→ヨーグルトでも。

このレシピの生い立ち

小麦アレルギーのムスコちゃんのため、私が小麦除去生活に。でもお菓子が食べたくてつくりました。
レシピID : 789086 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/05/06

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