うどん屋さん直伝!磯おろしうどん・蕎麦

うどん屋さん直伝!磯おろしうどん・蕎麦
うどんでも蕎麦でもおいしい♪夏は冷たいつゆをかけて、冬は温かいつゆまたはだしでいただきます。

材料 (2人分)

うどんまたは蕎麦
2人分
☆おろし大根
約5㎝分
☆貝割れ大根
1/3パック~
☆揚げ玉
大さじ2~
☆海苔
4枚
生姜またはわさび
お好みで
つゆまたはだし
適量

1

お好みの麺を茹でる。
今回は有機抹茶入りの出雲蕎麦です。
※冷たくする場合は冷水で締めておく。

2

器に麺を盛り、☆の具材を盛りつけてできあがり。

3

薬味を添えて、つゆをかけて召し上がれ!

4

写真

うどんバージョン☆
薬味はネギで!

コツ・ポイント

大根おろしはおろしてから約5分後がもっとも辛くなるそうなので、ご参考に(^^)
薬味はうどんなら生姜・蕎麦ならわさびがおすすめです。
温かいだしを張る場合は、具を盛りつける前にやや少なめに。

このレシピの生い立ち

学生の頃アルバイトしていた讃岐うどん店で覚えたレシピ。貝割れ大根を使うのがわが家流です。
レシピID : 789115 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

10/10/12

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残ってたうどんで♪美味しかったです!ごちそう様☆

momo hana

美味しそうっ☆わが家も昨夜はおろしうどんでした♪ありがとう❤

10/08/23

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暑くてダレそうなお昼ご飯に♬辛味大根でぴりっと美味しく頂きました

megmy1021

この翌日、じんちゃんとのうどんランチもおろしうどん♡むふふ

10/01/06

First tsukurepo mark
写真

ネギ代用ですがとっても美味しい♬あっさり夕食にごちそうさま^^

megmy1021

レシピ初れぽ感謝☆いつもありがとう♡めぐちゃんも出雲蕎麦かな