タルト・フランベ♪(玉ねぎの平焼きパン)

タルト・フランベ♪(玉ねぎの平焼きパン)
【2012・9・27 話題入り感謝♪】
玉ねぎとサワークリームのおいしさをシンプルに味わう平焼きパン。ピザの原型とも♪

材料 (6っ分 または 天板3枚分)

パン生地
250g
薄力粉
50g
砂糖
3g
5g
ドライイースト
6g
195g
トッピング
玉ねぎ
1コ
塩・コショウ
適宜
少々

1

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パン生地の材料で、生地を作ります。(手ごねの場合、生地が滑らかになってから油脂を加えて再度良くこねる。指がすけるくらい)

2

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暖かいところで2倍になるまで1次発酵40分。(30℃のお湯で湯煎してラップをする。)

3

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6分割してきれいに丸め、20分間ベンチタイム。(キャンバスの間に生地を挟み、濡れ布巾をかけておく。)

4

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サワークリームを生クリームでゆるめ、薄切りにした玉ねぎとナツメグを混ぜ、塩・コショウをしっかり目にしておきます。

5

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ベンチタイム後の生地を楕円形(10㎝×22㎝くらい)にめん棒で伸ばします。

6

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天板に乗せた生地の上に④のトッピングを乗せ、20分自然発酵させます。(何もせずにそのまま放置。)

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190℃に予熱したオーブンで、15分前後焼成すればできあがり♪
お好みでパセリなど。

8

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こちらは生地を3分割し、天板の大きさに合わせて(22㎝×25㎝に伸ばして)焼いたもの♪

コツ・ポイント

天板の大きさに薄く伸ばすと、カリッと軽い感じに。
6分割の楕円形だと、少しふんわりした食感になります。
お好みでどうぞ~♪

このレシピの生い立ち

フランス・アルザス地方の郷土料理タルト・フランベのアレンジです。^^
本来はベーコンなども入れるようですが、玉ねぎだけでもシンプルで美味しい!
レシピID : 789127 公開日 : 09/04/21 更新日 : 15/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (30人)

18/03/11

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玉ねぎシャキシャキ♡ほのかな酸味と塩気がマッチしてとても美味し♡

ぴょっきち

たくさん焼けましたね♪お口に合って嬉しいです。ありがとう~

15/12/23

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そして今日はのっぺり大きく焼きました美味しいに決まってます♬有難

pali

ビールと一緒だ~♪美味しそう~飲みたい~ww早速のリピ感謝!

15/12/18

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北海道の農家さん直送玉葱で!シンプルで美味しかったです♡

まゆこ.M

きゃぁ♪可愛いプレートにして頂いて感激です♪レポありがとう~

15/12/17

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旨りぴ✿むっちり生地に大好きな玉葱たっぷり美味し過ぎです♡大感謝

pali

リピレポ&嬉しいコメントに大喜びです~♪とっても美味しそう♡

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