レンジで簡単☆道明寺の桜餅

レンジで簡単☆道明寺の桜餅
桜の葉がなくても、餅の中に入れた花の塩加減が程よく美味しい桜餅です。

材料 (4ヶ分)

●道明寺
70g
●水
70g
☆砂糖
15g
☆ポットのお湯
50g
桜の花塩漬(トッピング用)
4ヶ
◆桜の花塩漬(混ぜ込み用)
8g
◆砂糖
小さじ1/2
こしあんorつぶあん
120g

1

写真

桜の花は軽く水洗いして塩を落とす。その内4ヶは水に5分漬けて塩出しし、残りの花は水気を拭き、花だけを取って刻む。

2

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耐熱ボールに道明寺と水を入れ5分置く→ふんわりラップでレンジ500w3分かける。

3

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ポットのお湯で☆砂糖を溶かし2に加え、再度ふんわりラップで500w1分30秒かける→そのまま10分むらす。

4

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その間にあんこを4等分して丸める。(1ヶあたり30g)

5

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1の刻んだ桜の花に◆砂糖をまぶして、3に加えゴムベラ等で混ぜ粘りを出す。

6

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4等分して、手水をしながら平らにのばし、4のあんこを包む。

コツ・ポイント

餅が少しベタベタするので、カップに入れた方が後で扱いやすく食べやすいです。写真は6号カップ…もう少し大きいといいかもね^^;

このレシピの生い立ち

以前テレビの3分クッキングで桜餅がレンジでも作れることを知りそれを基に、餅に桜の花を混ぜ込んだり配合を変えて自分好みにアレンジ。桜の葉がなかったので花の塩気を利用しました。
レシピID : 789148 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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