筍と海苔の和風ペペロンチーノ

筍と海苔の和風ペペロンチーノ
旬の筍をおいしくイタリアンに仕上げました♪

材料 (2人分)

筍(あく抜きして、小ぶりのもの)
1/2本
海苔
1/2枚
大さじ1と1/2
1/2本
パスタ
200g
適宜
パスタの茹で汁
お玉1杯

1

パスタを茹ではじめる。唐辛子は輪切りにしておく。筍は縦に薄切りにしておく。

2

フライパンにごま油・唐辛子を入れ、フライパンが温まってきたら筍・塩を入れ焦げ目をつけないように炒める。(弱火

3

2が炒め終ったら一度お皿に取り出しておく。このとき、炒めた油はフライパンに残しておく。

4

油を残したフライパンに、海苔を手でちぎって入れておく。

5

4に茹で汁を加え乳化させておく。(弱火

6

パスタが茹で上がったら、5にパスタを入れ混ぜ合わせる。味をみて足りなければ塩を加える。

7

6をお皿に盛り、3で取り出した筍をパスタの上にのせて完成!!

コツ・ポイント

ごま油を使っているので、使いすぎには注意!!
脂っこくなっちゃいます。
筍は焦がさないほうが見た目がきれいですよ~。

このレシピの生い立ち

筍をいつもとは違う風に食べたいと思って思いつきで作っちゃいました!!
レシピID : 789254 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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