チョコラズベリーケーキ！

（スポンジ・共立て式20cm型使用）粉類は振るっておく。大き目のボールに卵と砂糖を入れ、湯煎しながらリボン状になるまで泡立てる。粉類をさっくり混ぜ、溶かしバターも入れ180度のオーブンで30分焼く。

（バタークリーム前半）バターは温室に戻しておく。☆卵白と☆砂糖をあわせメレンゲを作る。

（バタークリーム後半）小鍋に★水と★砂糖を入れ115度まで煮詰める。煮詰めた砂糖をメレンゲに少しずつ加え高速のハンドミキサーで冷ましながら角が立つまで泡立てる。メレンゲにバターを少しずつ加え泡だて器でゆっくり混ぜる。

ラズベリーを適当な大きさに切る。シロップを作る。スポンジにシロップを塗りバタークリーム、ラズベリー、バタークリームの順に2段デコレーションしていく。（ケーキクラムが出て見た目が悪くても大丈夫。）

ワックスペーパーを切る。（デコレーションした高さプラス1cm×巻きプラス1cm）私は7cm×26cmでした。

（チョコレートリボン）チョコレートは刻み湯煎にかけ溶かす。6で作ったワックスペーパーの上に流し、スパチュラで伸ばし、表面が固まるまで待つ。（完全に固めてしまったら、折れてしまう場合があるので注意して下さい。）

皮むき器でチョコレートを削り、デコレーションしてから最後にワックスペーパーをはがす。（温室で少し柔らかめにした方が削りやすいです。削りは大き目の方が出来上がりがキレイです。）

ラズベリーをのせ、白バージョンの出来上がり

黒バージョンをカットした感じです。