野菜と春雨の中華スープ煮

キクラゲはぬるま湯で戻して、1cm巾に切る。白ネギは斜め切り、白菜は繊維を切る方向に細切り。

ニンジンは皮をむき、細切り。生椎茸は軸を落とし、薄切り。

鍋に湯を沸かし、野菜を5分くらい煮てから、日本酒、鶏ガラスープの素、緑豆春雨を加え、更に5分煮込む。