山椒の佃煮

山椒の佃煮
お義母さんは生醤油で煮ていましたがかなり濃い味なので私流に食べやすい味に煮てみました

材料

スーパーのビニール袋(大)に半分くらい
2カップ
しょう油
1/2カップ

1

山椒はよく洗いザルに入れ水を切る

2

鍋に分量の酒としょう油を入れ煮立ったら山椒を全て入れる

3

中火から弱火など火加減をしながら水分がなくなるくらいまで煮る だいたい1時間くらい

4

保存瓶を良く洗いレンジに5分かけ消毒し、冷めたら山椒を入れる

コツ・ポイント

生醤油で煮るのは長期に痛まない様にするためだと思います。 この佃煮は冷蔵庫で保存してください
おむすびに入れると美味しいです

このレシピの生い立ち

ダンナ様の一趣味である山菜採り、食べてあげなきゃ!で頑張りました
レシピID : 789334 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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