ミネラルたっぷり!りんご酢ブレッド

ミネラルたっぷり!りんご酢ブレッド
タップリのりんご酢とクルミの入った生地にレーズンを巻き込みました。程よい酸味の残る生地とレーズンが良く合いますよ。

材料

400g
 15g
 40g
  5g
バター
 30g
くるみ
 75g
 90g
りんご酢
120g
ドライイースト
  5g
レーズン
 75g
適量
バター(切込み用)
適量

1

ドライイーストまでの材料を全てHBのパンケースに入れ生地作りコースをスタート。

2

生地が出来たらガス抜きをして10分ベンチタイム

3

写真

めん棒で生地を伸ばす。はちみつを塗りレーズンを散らす。右側からくるくると巻きしっかり閉じる。

4

写真

形を整え30~35度位で50~70分程度最終発酵させる。

5

写真

2倍弱程度に膨らんだら発酵終了。お酢が入っているので、あまり膨らまない。切込みを入れてバターを乗せる。

6

写真

180度に温めたオーブンで20~30分焼く。

コツ・ポイント

りんご酢の種類によって水分量が違うので調節して下さい。HBに後入れ容器がある場合くるみ&ドライイーストは後から入れて下さい。

このレシピの生い立ち

パン生地にお酢を入れたらどうなるか試してみました。
レシピID : 789356 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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