チキンソテーwithトマトソース

チキンソテーwithトマトソース
皮はパリッ、中はジューシーなチキンソテーです。

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚
トマト
2個
じゃがいも
2個
にんにくのみじん切り
1かけ分
1/2本
大さじ2
バジル、パセリ、塩、こしょう
適宜

1

鶏肉に塩、こしょうを少々ふる。皮目にフォークで穴をあける。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、皮目から焼く。

2

こんがり焼き色がついたら白ワインを回しかけ、裏返す。赤唐辛子はへたと種を取り除く。トマトは湯むきしてざく切りにする。

3

鍋にオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、にんにくの1/2量と赤唐辛子、トマトを加えて5分ほど煮る。

4

3.に塩、こしょうを少々ふり、バジルをちぎって加える。

5

じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切りラップにつつんで電子レンジで約3分加熱する。

6

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、残りのにんにく、じゃがいもを色よく焼き、塩少々、パセリのみじん切りをからめる

7

お皿に鶏肉とじゃがいもを盛り、トマトソースをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

春になりトマトがお手ごろ価格になってきたので、トマト缶でなくフレッシュトマトを使ってみました♪
レシピID : 789429 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/08/25

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