ほうれん草の信田煮

ほうれん草の信田煮
義母の好きな信田煮、今日はほうれん草をまいて作ってみました。ちょっと甘めで炊きたてのごはんと一緒にいかが?

材料 (4)

鶏ミンチ
150g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
小1/2本
ほうれん草
1/2把
油揚げ
2枚
☆卵
1個
☆塩
少々
☆すりおろししょうが
1かけ
2カップ
●砂糖
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
大さじ2

1

油揚げは油抜きし、ひらく

2

玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、ほうれん草は硬めにゆで冷水にとり、水気をしぼる

3

鶏ミンチに☆の材料を入れよくまぜる

4

油揚げの全面に薄く片栗粉(分量外)をまぶし、3を向こう2センチほど開けて広げほうれん草を芯にして巻き、つまようじで止める

5

●の材料を鍋で煮立て、4を並べ入れ、落し蓋をして中火で煮る。途中上下をかえし、煮汁が少し残るくらいまで煮る

6

5のつまようじをとり、食べやすい大きさにきりわけ、皿に盛り付け、残った煮汁をかける

コツ・ポイント

少し甘めの味付けですので、お好みで調節して下さい。少し冷めてからの方が切りやすいと思います。

このレシピの生い立ち

近所のおばあちゃんから食べきれないほどたくさんのほうれん草をいただいたので、ごはんにあう和風のおかずにしてみました。
レシピID : 789496 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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