ナスとひき肉のはさみ煮

ナスをそれぞれ4等分にし、水にさらしアクを抜いておく

餡作り
豚挽き肉、みじん切りした長ネギ、片栗粉、酒を入れよく混ぜる

ナスの水気を取り、半分に切れ目をいれる

お鍋に油を少量入れてナスをいれ両面に焼きいれをつける(後で煮るのでお肉に完全に火が通らなくても大丈夫)

めんつゆ、砂糖、みりん、酒、水を入れて煮る

彩りで青い野菜があれば入れてナスがとろっとしたら出来上がり