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かつおは1cmの角切りにします。
小さな器にコチュジャンみその材料をいれ、混ぜ合わせます。かつおを加えて5~6分間つけます。
大根は皮をむいて、細い千切り、玉ねぎは薄切りにします。
きゅうりは縦に半分に切り、斜めのうす切りのして塩少々ふり、ぎゅっと絞ります。
器にサンチュと野菜を盛り、かつおを盛り、白ごまをふります。