わらびと新じゃがのお味噌汁♪

わらびと新じゃがのお味噌汁♪
この時期ならではこの組み合わせもなかなかいけますよ〜

材料 (3)

あく抜きわらび
7本
新じゃが
小2コ
油揚げ
1/2枚
豆腐(絹or木綿)
70g
450cc
だし入り合わせ味噌
大2

1

鍋に水と顆粒かつおだしを入れる

2

新じゃがはタワシでよく洗い皮付きのまま8mm幅くらいの輪切りにする。大きければ始めに半分に切る。

3

わらびは4cmの長さに切り油揚げは短冊切りにする

4

鍋を火にかけて新じゃがと油揚げを入れて新じゃがに火が通るまで煮る

5

味噌を溶き入れわらびを入れ豆腐を手の平の上で切りながら加えぐつぐつさせないように数分煮る

6

お椀に盛る

コツ・ポイント

新じゃがは皮をむいてもOKです。味噌を入れてからは風味が飛ぶのでけしてぐつぐつ煮ないで下さい。顆粒だしと味噌はメーカ−によって味が違うので味を見ながら加減して下さい。じゃがいもを煮ていて水分が飛んで水が減ってしまったら足して下さい。

このレシピの生い立ち

わらびが沢山あったので...f^_^;
レシピID : 789665 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/30

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