アジの南蛮丼

アジの南蛮丼
今が旬のアジ。甘辛さっぱりでご飯の進む丼にしてみました。

材料 (二人分)

アジ(三枚下ろしにしたもの)
3~4枚
☆生姜すり下ろし
小1ぐらい
☆醤油
大2
☆酒
大2
適量
海苔
2枚
1個
新玉ねぎ(普通の玉ねぎでも)
1/8個
貝割れ大根
適量
レシピID :784271の甘酢

1

アジを食べやすい大きさに切り、☆の調味料をトレーにいれ、10分程度漬けておく。

2

玉ねぎをスライスして水にさらしておく。

3

卵を割りほぐし、フライパンに油を引いて熱し、薄焼き卵を作る。冷めたら切って、錦糸卵を作る。

4

(1)のアジの表面をキッチンタオルで軽く拭き、片栗粉をはたいて、油を多めに引いたフライパンで、カリッと両面を中火で焼く。

5

写真

フライパンの余分な油をキッチンタオルで軽く拭き、レシピID :784271の甘酢を入れる。よく絡めて出来上がり。

6

写真

炊きたてのご飯の上に焼き海苔を乗せ、その上にスライスした玉ねぎ、錦糸卵、アジ、貝割れ大根を乗せ、タレをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

アジをフライパンで焼くときに、焦げないように気をつけてくださいネ。

このレシピの生い立ち

魚釣りの趣味を持つ義父からよくアジを頂くのですが、いろいろな料理にして楽しんでいます。その中でも大好きなメニューの一つです。
レシピID : 789670 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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