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鶏皮は2回ほど茹でこぼし、食べやすい大きさに切る。こんにゃくは一口大に切って、下ゆでしておく。
大根は厚さ1cmのいちょう切りにし、下ゆでしておく。にんじんは食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁をはって、大根とにんじんを入れ火にかける。
煮立ったら鶏皮を加え、灰汁を丁寧に取る。落とし蓋をして、弱火で材料が柔らかくなるまでコトコト煮る。(1時間半位)
薬味をのせていただく。
今の時期にはぴったりですよね。素敵なつくれぽ有難う。
人生初のつくれぽ!ありがとうございます!!感激!!!
よしスク
