優秀なカフェマリネ

優秀なカフェマリネ
カフェの美味しいマリネを伝授してもらいました!単品でももちろん、付け合わせとしても優秀レシピ◎

材料

タマネギ
大1/2個
ニンジン
中1/2本
●お酢
100cc
●水
100cc
●砂糖
40g
●塩
小さじ1

1

【野菜を準備】
タマネギはヘタを少し残してクシ切りに、
ニンジンは食べやすい大きさの拍子切りにしておく。

2

野菜をコリコリ食感になるよう、レンジで20秒ほど加熱◎
好みで加減して。

柔らかくなりすぎると歯触りが良くないかも。

3

マリネ液】
●印をすべてお鍋にいれ、中火にかけ、沸騰させる。
砂糖と塩が溶けたら、すぐに火を止め、そのまま冷ます。

4

【合わせる】
野菜と、マリネ液、それぞれ完全に冷めたら、容器に詰めて冷蔵庫へ。
野菜は種類別に分けた方が良いと思います。

5

一晩たったら完成!

そのまま食べてもいいし、付け合わせにも、お弁当にも◎

6

※どれくらい保存できるか、実験してませんが、5日くらい経っても日に日に美味しくなっていて、食べきってしまった..。

コツ・ポイント

マリネ液の塩の分量は試してみてお好みで!

野菜はなんでも美味しいです。
加熱具合は、歯触りが少し残るくらいがお勧め。

ハーブを一緒につけ込んでも美味しいらしい。

このレシピの生い立ち

大好きなカフェの付け合わせのマリネにハマって、レシピを教えてもらいました。
簡単で本当においしい、イイ感じのマリネです。
料理が上手くなった気になります。
レシピID : 789825 公開日 : 09/04/22 更新日 : 13/11/28

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