こっくり味噌焼きそば

こっくり味噌焼きそば
いつものソース焼きそば・塩焼きそば・あんかけ焼きそばに飽きてしまったら・・・
赤味噌ベースの焼きそばはいかが?

材料 (焼きそば3袋分)

焼きそば
3袋
挽肉
100g
ニラ
1袋(5cmの長さに切る)
もやし
1袋(洗っておく)
1かけ(みじん切り)
1かけ(みじん切り)
大さじ1.5
小さじ1
2個

1

■の材料を全て合わせておく。

赤味噌が溶けにくい場合はレンジに30秒かけると良い。

2

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フライパンにごま油(分量外)を敷き、にんにく・しょうがを入れて弱火にかけ、焦がさないようにじっくり油に香りをうつす。

3

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香りが出てきたら、挽肉を加えて半分ほど色が変わるまで炒める。

4

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もやしを加えたら水気が出ないように、強火で一気に炒める。

5

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焼きそばは、レンジに1分かけてほぐしやすくしておき、フライパンにほぐし入れたら引き続き強火で炒める。

6

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焼きそばに火が入ったらニラと、手順1で合わせた調味料を入れ、手早く混ぜる。

7

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お好みで、半熟の目玉焼きを乗せて、黄身と和えながら食べても美味しいです。

コツ・ポイント

ポイントは合わせる調味料です。
水っぽくなると麺がのびやすいので、料理酒の量は味噌が溶ける程度の量で少なめで良いです。

このレシピの生い立ち

夫の故郷の味、八丁味噌を使ってコクのある焼きそばにアレンジしてみました。
レシピID : 789829 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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