本格的!でも簡単☆ゴーヤチャンプル

本格的!でも簡単☆ゴーヤチャンプル
豚を煮るひと手間をかけるだけで、おいしいチャンプルが出来ます。

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本
豚バラ肉ブロック
150g
木綿豆腐
一丁
2個
かつお節
ひとパック(5g)
適量(だしを溶かす分)
しょうゆ
少々

1

豚バラ肉をそのまま鍋に入れ、水から煮る。
30~40分ほど火にかけ、中まで火を通す。
煮ることで、余計な油分を落とす。

2

ゴーヤは縦に半分に切り、中わたをスプーンで取り出す。
2~3mm程の厚さに切り、塩を振っておいておく。

3

1を取り出し、一口大に切る。豆腐を一口大の大きさにちぎる。

4

フライパンに油を入れて中火であたためる。豆腐を入れて、きつね色が軽く付く程度に焼く。
焼きあがったら、一旦皿に取り出す。

5

同じフライパンに、ゴーヤと豚バラ肉を入れ、炒める。全体に油が回ったら、4を入れて混ぜる。

6

全体がよく混ざったら、だしの素・水を入れる。しばらくそのまま火にかけ続け、水分を飛ばす。
その間に、溶き卵を準備する。

7

水分がほぼ飛んだことを確認して、卵をまわしいれる。
全体を包み込むように混ぜる。

8

卵が半熟になったら、醤油を少々たらしよく混ぜる。最後にかつお節をかけ混ぜる。
全体がよく混ざったら、火を止めて盛り付ける

コツ・ポイント

火加減は、中火。
とにかくしっかり混ぜる。

このレシピの生い立ち

おいしくゴーヤを食べたい!!
レシピID : 789859 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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