鶏ムネ肉のチーズ包みロースト

鶏ムネ肉は観音開きにして全体に塩・コショウします。

開いた鶏肉に大葉を敷き、チーズを散らして巻き、巻き終わりを楊枝で止めます。

フライパンを熱して➋の皮目をこんがり焼き、裏返して弱火にし、蓋をして中まで火を通します。

鶏肉の楊枝を取り除き、食べやすい大きさに切り、バルサミコソースを添えます。