まぐろのユッケ

まぐろのユッケ
きはだマグロやビンチョウマグロなどや切り落としやぶつになっている物など、安いマグロで美味しくなります。

材料 (4人分)

マグロ
200gぐらい
大さじ1
※砂糖
大さじ1
※しょうゆ
大さじ2
小さじ1
小さじ1
2個
シソ
4枚

1

※印の材料を耐熱ボールで混ぜて電子レンジで1分。温めた物を冷やしておく。

2

マグロを叩いて細かくしておく。
シソも細かく刻んでおく。

3

冷やしておいた1と細かくしたマグロをあえて器に4等分しておく。
真ん中に卵黄を入れるので凹まして置く。

4

凹ました処に卵黄を半個分入れて、刻んだシソを散らす。

コツ・ポイント

一人分に卵黄を半個使いましたが、ウズラの卵を入れてもOK。
辛いのがお好きな人は、豆板醤を少し入れて。
後、うちは、中落ちを細かくして使うのですがネギトロでも。
また、小さめに角切りして、アボカドと一緒にたれであえても。

このレシピの生い立ち

沖縄に来てから旦那が年に数回、船釣りに行くようになって、マグロを釣ってくるようになりました。
大きなマグロでないが、数が多いのでお刺身だけでは、飽きてしまうためいろいろ試してみて出来た料理です。
レシピID : 789885 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/23

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