竹の子とニラの餃子

竹の子の食感が良い!!
ニラとにんにくたっぷりなので人に会う予定のない前日とかにした方がいいかも……

材料 (餃子60個分)

豚ひき肉
400g
竹の子水煮
1本
ニラ
3束
2片
醤油
大さじ2
ごま油・酒・オイスターソース・片栗粉
各大さじ1
塩・砂糖・鶏がらスープのもと
各小さじ1
餃子の皮
60枚(大判)

1

ニラ・竹の子水煮・にんにく・しょうがをみじん切りにする。

2

1のみじん切りとひき肉を混ぜて、皮以外の材料全部投入。
混ぜる。
30分ほど冷蔵庫で馴染ませる。

3

皮に包む。
小麦粉を薄く振った平らなトコに置いとく。

4

熱したフライパンに薄く油を敷き餃子を並べ、焦げ目が付いたら水を餃子半分位まで入れ蒸し焼き。

5

水分が少なくなったら蓋を取り残りの水分を飛ばしてカリッと焼いて完成。

6

余ったら冷凍します。中の水分が出てくるのでくっつかないようにトレーに並べたまま冷凍。固まったら別の入れ物に移して保存。

コツ・ポイント

ちょっと皮が余ったのでチーズを入れて焼きました。これはこれでおいしかった。
冷凍したのは水餃子にすると簡単。冷凍のまま熱湯に入れるだけ。中華スープに入れてもよし。焼くときは解凍してから。

このレシピの生い立ち

ダイエット中だけどどうしても食べたかったので野菜多めにして自分に言い訳して食べました。
いろんな所のレシピを参考に自分流にミックス?アレンジ?しました。
レシピID : 789894 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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