ベーコン、ソーセージとキャベツのぽんず煮

材料 (4人分)

ベーコン
60g
ソーセージ
8本
キャベツ
6枚
玉ねぎ
大1個
4個
大さじ4
かぼす(しぼり汁)
大さじ3
大さじ3

1

ベーコンは3cm幅にソーセージは半分に切る。キャベツは太い軸をのぞいて大きめの一口大に切り、玉ねぎは1cm幅に切る。

2

ポーチドエッグを作る。鍋に湯をわかし酢少々(分量外)を入れ、沸騰したら火を弱め、卵を静かに割り入れる。白身が白く固まり、黄身が半熟になったら網ですくう。
※ポーチドエッグを作らずに卵を(3)の鍋に直接割り入れてもよい。

3

浅鍋に玉ねぎ、キャベツ、酒を入れてぴったりと蓋をし、中火にかける。沸騰してから5分ほど煮てしんなりしたら、ベーコンとソーセージを加えて再度蓋をし火を通す。

4

かぼすの汁とうすくちしょうゆで味を調え器に盛り、水けをきった(2)を乗せる。卵をくずして混ぜながら食べる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 78991 公開日 : 03/02/10 更新日 : 03/02/10

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