鶏手羽大根

鶏手羽大根
写真は手羽元を使ったものです。
もちろん骨なしのもも肉でもOK^^

材料 (4人分)

鶏手羽先
8本
こんにゃく
1/2枚
大根
1/2本
にんじん
1/2本
昆布(5㎝角のもの)
1枚
大さじ3
大さじ4
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ2

1

手羽先は関節に包丁を入れ手羽中とその先の部分に切り分ける。

2

こんにゃくは塩もみ(分量外)してから、流水でよく洗い、一口大に手でちぎる。

3

大根とにんじんは皮をむき乱切り

4

写真

鍋を熱し油をひかずに鶏肉を並べ入れて焼き目をつける。水4カップ、昆布、しょうがとにんじん、大根を加えて落し蓋をし中火強にする。煮立ってきたらアクをとりコトコトとわくぐらいの火加減で約20分煮る。

5

写真

こんにゃく、酒、みりんを加えて10分煮、塩としょうゆを加えてさらに10分煮る。いったん火を止めて冷ますと中まで味が染み込む。

コツ・ポイント

根菜なら何でも合います。れんこんやごぼうなど入れてもおいしいですよ^^

このレシピの生い立ち

レシピID : 78993 公開日 : 03/02/10 更新日 : 06/08/29

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