餃子中毒!

餃子中毒!
癖になったらごめんね!

材料 (約100個)

豚ひき肉
250g
キャベツ
500g
ニラ
1束
玉ねぎ
1/4
1かけ半
2かけ
醤油
大さじ2
大さじ2
小さじ1
コショウ
少々
大さじ2
餃子の皮
100枚
適量

1

キャベツ、ニラ、玉ねぎ をみじん切りにする。有ればフードプロセッサーで!
にんにく、生姜はすりおろしておきます

2

みじんにしたキャベツに2つまみ程の塩をパラパラと振り軽くかき混ぜる。しばらくすると浸透圧で余分な水分が出るので搾ります

3

ボールに肉と野菜,調味料の全て入れ、肉の脂身が解けて全体に馴染む程度に混ぜる!あとは皮に包んでいくだけ!!

4

包んで置いていくパットなどに片栗粉を引いておきます!引っ付かないし中から水分が出てきても片栗粉が吸ってくれ皮も破れません

5


☆テフロンのフライパンでの焼き方!

6

フライパンを温める→ 一度火を止め餃子を並べる→ 並べた上からスプーンで少量の油を全体にまわしかける→火を点ける(中火

7

餃子の高さの半分位までお湯を入れ蓋をする→ 水気が無くなってきたら蓋を取り水分を飛ばす→お好みの焼き色が付けばok
 

コツ・ポイント

よく餃子の焼き方で 最後に油を とありますがテフロンのフライパンでは不要と思います!ギトギトの餃子になるしね~
最初に油をまわしかけると餃子が一個一個が離れやすく食べやすいですよ

このレシピの生い立ち

餃子が大好き!  
レシピID : 789984 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/07/27

First tsukurepo mark
写真

家族全員大好評!皮は初めて手作りしました。

トクチャン

おっ!綺麗な焦げ目!皮まで作るなんてすごい!