筍と木の芽の生春巻き

筍と木の芽の生春巻き
木の芽と一緒に頂くと春の香りは口に広がります♪

材料 (2人分)

小1本
牛肉
100g
木の芽
10枚
生春巻きの皮
3枚
大匙1
醤油
大匙1
大匙15
大匙1
小匙1.5
大匙1
スイートチリ
小匙1
小匙1
鰹節
小匙1

1

牛肉に醤油、酒で下味をつけて5分ほど置き片栗粉をまぶして炒めて冷ましておく

2

3

湯がいてあく抜きした筍は薄くスライスする

4

生春巻きの皮を水にくぐらせ水分を拭き手前から筍、牛肉とのせて一度巻き、筍の白い部分に木の芽がのるように置いて巻く

5

辛味噌を作る
白味噌、酒、コチジャンを入れてレンジで30秒加熱、スイートチリ、胡麻、鰹節を入れて練る

6

生春巻きに辛味噌をつけていただく

コツ・ポイント

筍は薄味で炊いたものを使ってもいいと思います
筍は千切りではなく長方形にスライスしたものの方が巻きやすいです

このレシピの生い立ち

とっても美味しい筍を頂きました
湯がいてわさび醤油だけでも香りがあってやわらかく
せっかくなので春らしい一品をと思って考えました
レシピID : 790022 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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