鶏レバニラ炒め

これでよいのか・・
とりあえずおいしかったから良しとします(汗

材料 (2人分)

鶏肝
100g
ニラ
100g
大さじ1
醤油
大さじ1
すりおろししょうが
少々
少々
コショウ
少々

1

鶏肝を適当な大きさに切り冷水の中で洗って血の塊を除く。水きりをしてボールに移し酒・醤油・にんにく・しょうが・塩コショウで下味をつける。

2

ニラを食べやすい大きさに切る。

3

フライパンに油をひき、鶏肝を下味の汁ごと炒める。火の通りが不安だったら途中強火にして水を足して煮るようにする。カラカラにならないうちにニラも加えて炒め、味を整えてできあがり。

コツ・ポイント

赤かったり血が残ってると嫌なので丁寧に洗って、少し煮てから炒めるようにしてみました。

このレシピの生い立ち

ボロネーゼソースに少し鶏肝が欲しくてスーパーで買ったけど残りはどうしよう?と作りました。(いや残りが明日ソースになるのか・・・)
レシピID : 79009 公開日 : 03/02/10 更新日 : 03/02/10

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