秘密のマグロユッケ

秘密のマグロユッケ
これだけはゆずれない材料があります。
季節によっては手に入らないことも。

材料 (2人分)

マグロ(何でもOK!)
150g
好きなだけ
1個
1/4個
焼肉のタレ
好きなだけ
1かけ
1かけ
炒りごま
少々
お好みで

1

マグロを小さくきざむ。スジが多いときはさらに細かくきざむ。すき身みたいになっても大丈夫。

2

万能ネギを小口切りにする。ニンニク・生姜はおろしておく。

3

梨を少し大きめのみじん切り(4~5mm)にし、1のマグロと混ぜ合わせる。

4

万能ネギ・ニンニク・生姜を3にのせ、卵黄をのせて炒りごまをかける。辛いのがお好きな方はコチジャンを添える。

5

お好きな焼肉のタレをかけます。手抜きです。私はジャンをかけます。けしてモランボンのまわしものではありません。

6

3の梨だけは省略しないで下さい。食感と甘味が楽しいです。

7

2009.07.05 やっと梨が出回りはじめました。

コツ・ポイント

梨とマグロの食感の違いを楽しんでください。
梨のかわりにリンゴを使ったことがありますが、梨とはぜんぜん違います。
タレは手抜きでスミマセン。

このレシピの生い立ち

以前行った居酒屋のメニューを再現しました。
タレは手抜き。
レシピID : 790092 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/07/05

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