☆秘伝☆五平餅のタレ
さぼり姫
作り方
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1
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ごま・くるみ・ﾋﾟｰﾅｯﾂをミキサーにかけ粉状にする。
すり鉢に入れする。（写真はミキサー直後です）
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2
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とにかくグルグルする。
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3
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まだまだする…
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4
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だいぶ油が出てきてしっとりです。が、まだまだする…
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5
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これくらいになるまですります。軽い液状？ぐらいです。つやつや水分が出ている状態。説明へたですいません
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6
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鍋に砂糖・醤油・みりんを入れ火にかけ砂糖をしっかり溶かす。
甘辛で作ってあります。好みで調整してくださいね。
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7
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６をすり鉢にすこしずつ加えて混ぜて…と合わせていく。
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8
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タレ、完成♪
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コツ・ポイント
もうひたすらすって、すって、すりまくります。私がかかった時間は２５分！腕もいたくなってだるいけど、みんなでやったら楽しいですよ。これを使った五平餅は絶品！
このレシピの生い立ち
五平餅で有名な木曾に私のおばあちゃんのおうちがあります。地元でもみんながいろんな行事に８０本とか注文したりする五平屋さんのレシピを教えていただきました。時間も手間もかかるけれど、かける分だけ美味しい！五平以外にも使える万能タレです。
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