大人味のガトーショコラ♪

大人味のガトーショコラ♪
濃厚な甘さとしっとり感が特徴です。
紅茶と一緒に♪バレンタインにも❤
仏語でチョコレートケーキの意味。

材料 (18cmの丸型1台分)

薄力粉
30g
ココアパウダー
大さじ2
製菓用チョコレート(できればビター)
130g
バター(食塩不使用)
100g
4個分
砂糖(グラニュー糖または上白糖)
60g
卵白
4個分
少々
型用のバター
少々
粉砂糖
少々

1

(下準備)
薄力粉とココアは合わせてふるう
バターは室温に戻す。
型にバターを塗りクッキングシートを敷く。

2

チョコレートを粗く刻み、小さめのボールに入れ、一回り大きいボールにお湯を張った上に浮かべ、チョコを溶かす。

3

2にバターを加えてなめらかになるまで混ぜる。

4

別のボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
3を加えて混ぜ合わせる。
粉類を加え混ぜる。

5

メレンゲを作る。
別のボールに卵白を塩を入れ、しっかりと角がたつまで泡立てる。

6

4の生地に5の1/3を加え、泡をつぶさないように混ぜ合せる。
残りも2回に分けて同じようにふんわり混ぜ合わせる。

7

型に生地を流しいれ170℃のオーブンで30分焼く。

8

写真


粗熱がとれたてから型からはずしシートをはがす。
完全に冷めたら粉砂糖を茶こしで振りかける。

コツ・ポイント

常温で頂く方がしっとりして美味しいです。

このレシピの生い立ち

いろいろ作ってみてこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 790178 公開日 : 09/04/22 更新日 : 10/01/31

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