カツオくんのネギソース

カツオくんのネギソース
いつもはポン酢醤油のカツオのたたきも、今日はネギソースで食べるとウマっ。カツオじゃなくても豆腐でも蒸し鶏にも美味。

材料 (だいたい4人分)

カツオ(お刺身一柵)
400g
サラダ油
小さじ1
いりごま(白)
大さじ1/2
シソ
5枚
*ネギ(白)
1本
*酢
大さじ3
*醤油
大さじ1と1/2
*サラダ油
大さじ1
大さじ1と1/2
*塩
少々
*ショウガのすり下ろし
小さじ1

1

ボウルに氷水を用意。フライパンに油を強火で熱し、カツオの各面を15~20秒ずつ焼いて焼き色をつける。

2

焼き色が付いたら、すぐに氷水につけて冷やし、ペーパーで拭いて、1cmの厚さにに切る。

3

ネギは小口切り。*の材料を合わせ、かつおに掛けて冷蔵庫に入れる。1時間以降に食べられる。

4

千切りしたシソ、ゴマをふりかけていただきます!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

カツオのたたきにポン酢醤油もいいですが、このネギソースも美味いのですyo
レシピID : 790180 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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